GAUMENFREUDEN

Speisenvielfalt, Menükreationen, Durststiller

Johann Wolfgang von Goethe

Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.

Menüempfehlung

5 GÄNGE Dinner

Carpaccio vom reh
* * *
wildcremesuppe
* * *
maronispätzle
* * *
braten vom hirsch
* * *
bratapfeltiramisu

€ € €
Pro Person € 48.-

Carpaccio vom Reh

preiselbeere . kürbis . ruccola . parmesanchip
Zur Vorspeise

Wildcremesuppe

rehklein . croutons . affila
Zur Suppe

Maronispätzle

rahm-lauch . cheddar . maroni . ruccola . affila
Zur Hauptspeise

Braten vom Hirsch

apfelbriocheknödel . kohlsprossen . apfelblaukraut
Zur Hauptspeise

Bratapfeltiramisu

haselnusskrokant . apfel . zimtkakao
Zum Dessert

Im Lokal oder Online

Unsere Speisenvielfalt

Vorspeise

Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude

Wahren Sie den gegenwärtigen Moment bei einem hauchdünnen Carpaccio oder Häppchen rund um den Saibling und stimmen Sie sich geschmackvoll auf den Hauptgang ein.

  • 13,00,-

    tartar von der gebeizten lachsforelle Order

    limette . kaviar . vogerlsalat . granatapfel

  • 11,-

    herbstliche blattsalate Order

    gemüselaibchen . pinienkerne . preiselbeerlack

  • 12,00,-

    carpaccio vom reh Order

    preiselbeere . kürbis . ruccola . parmesanchip

Suppe

Lauchsuppe ohne L ist auch Suppe

Stillen Sie den großen Appetit mit einer kräftigen Bouillon vom Rind, verfeinert mit abwechslungsreichen Einlagen, oder sorgen Sie für ein angenehm warmes Bauchgefühl mit einer saisonal angepassten Cremesuppe.

  • 4,50,-

    Kräftige Rindssuppe Order

    fritatten od. griesnockerl od. fleischstrudel

    A, C, G, L

  • 6,00,-

    wildcremesuppe Order

    rehklein . croutons . affila

Hauptspeise

Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst

Unterschiedlichste Aspekte untermalen die Gestaltung der Herzstücke unserer mannigfaltigen Karte – deftig, pikant, leicht, vegetarisch, saftig, süß, vegan, arm an Kohlenhydraten – um nur einige zu nennen.

Inspiriert von Gerichtsvariationen aus Österreich, Europa über Asien und Amerika bis nach Afrika und Australien servieren wir mit Muße neben traditioneller Hausmannskost gerne mal prickelnde Interpretationen als Pièce de Résistance.

  • 23,00

    koteletts vom reh Order

    pilzrisotto . karotte . gelbe rübe . kirsche

  • 19,00,-

    duett vom hasen Order

    kürbisrisotto . zuckerschote . wurzelgemüsejus

  • 15,00,-

    maronispätzle Order

    rahm-lauch . cheddar . maroni . ruccola . affila

  • 18,00,-

    Wiener Schnitzel vom Kalbskaiserteil Order Klassiker

    petersilienerdäpfel, preiselbeere

    A, C, G

  • 19,00,-

    filet von der lachsforelle Order

    pastinakencreme . prinzessbohnen . weisser tomatenschaum

  • 23,00,-

    braten vom hirsch Order

    apfelbriocheknödel . kohlsprossen . apfelblaukraut

  • 19,00,-

    ragout vom wildschwein Order

    apfelbriocheknödel . sellerie . pilze . apfelblaukraut

Dessert

Vollendung – nicht nur für Naschkatzen

Ein dahinschmelzendes Sorbet, ein auf der Zunge zergehendes Parfait oder eine nach Omas Rezept herausgebackene Pofese lassen Ihr Dinner auf süße Art und Weise ausklingen.

  • 7,00,-

    schokoladenmousse Order

    mandarine . preiselbeere . minze

  • 7,00,-

    bratapfel-tiramisu Order

    haselnusskrokant . apfel . zimtkakao

  • 9,00,-

    Käseteller Order Special

    Feigensenf, Trüffelhonig, Nüsse

    A, E, G, H, P

Jause

Regionale Schmankerl auf einem urigen Brettl serviert
oder doch lieber eine traditionelle Essigwurst

nur saisonal

  • 12,00,-

    Brettljause schwarzgrub Order

    mit allem was dazu gehört, brot

  • 7,50,-

    Essigwurst Order

    roter zwiebel, radieschen, paprika, gurkerl, brot

  • 9,50,-

    Rindfleisch in Essig und Öl Order

    zwiebel, paprika, gurkerl, ei, kernöl, brot

A

Glutenhaltiges Getreide und
daraus gewonnene
Erzeugnisse

B

B-Krebstiere
und daraus
gewonnene
Erzeugnisse

C

Eier von Geflügel und
daraus gewonnene
Erzeugnisse

D

Fisch und daraus
gewonnene
Erzeugnisse (ausser
Fischgelatine)

E

Erdnüsse
und daraus
gewonnene
Erzeugnisse

F

Sojabohnen und
daraus gewonnene
Erzeugnisse

G

Milch von Säugetieren
und Milcherzeugnisse
(inklusive Laktose)

H

Schalenfrüchte und
daraus gewonnene
Erzeugnisse

L

Sellerie
und daraus
gewonnene
Erzeugnisse

M

Senf und daraus
gewonnene
Erzeugnisse

N

Sesamsamen und
daraus gewonnene
Erzeugnisse

O

Schwefeldioxid und
Sulfite

P

Lupinen und
daraus gewonnene
Erzeugnisse

R

Weichtiere wie
Schnecken, Muscheln,
Tintenfische und
daraus gewonnene
Erzeugnisse

Facettenreich

Unser Weinsortiment

Weißwein

grüner veltliner, rieslling, chardonnay, sauvignon blanc etc.

  • 49,00,-

    Grüner Veltliner „Kreutles“ Smaragd Order

    Weingut Knoll 0,75l
    Loiben, Wachau, 2018

  • 27,00,-

    Grüner Veltliner „Senftenberger Piri“ Order

    Weingut Nigl 0,75l
    Senftenberg, Kremstal, 2020

  • 39,00

    Grüner Veltliner „Lamm“ Order

    Weingut Eichinger 0,75l
    Strass, Kamptal, 2018

  • 42,00,-

    Grüner Veltliner „Weitenberg“ Smaragd Order

    Weingut Gattinger 0,75
    Weissenkirchen Wachau, 2019

  • 27,00,-

    Grüner Veltliner Federspiel Order

    Weingut Gattinger 0,75l
    Weissenkirchen, Wachau 2020

  • 71,00,-

    Riesling „Pfaffenberg“ Smaragd Order

    Weingut Knoll 0,75l
    Loiben, Wachau 2018

  • 29,00,-

    Riesling „Gebling“ Order

    Weingut Thiery-Weber 0,75l
    Rohrendorf 2018

  • 27,00,-

    Riesling „Steinberg“ Order

    Weingut Klein 0,75l
    Pernersdorf, Weinviertel 2019

  • 27,00,-

    Chardonnay „Vom Berg“ Order

    Weingut Alphart 0,75l
    Traiskirchen, Thermenregion 2019

  • 27,00,-

    Sauvignon Blanc Klassik Order

    Weingut Polz 0,75l
    Spielfeld, Südsteiermark, 2018/19

  • 49,00,-

    Sauvignon Blanc “Steinmühle“ Order

    Weingut Kollwentz
    Großhöflein, Leithaberg 2018

  • 27,00,-

    Gelber Muskateller Order

    Weingut Krispel 0,75l
    Straden, Vulkanland 2020

  • 27,00,-

    Weißburgunder „Reverenz“ Order

    Weingut Muster 0,75
    Gamlitz, Südsteiermark 2019

  • 32,00,-

    Grauburgunder „Straden“ Order

    Weingut Krispel 0,75l
    Straden, Vulkanland 2019

  • 27,00,-

    Gemischter Satz “Rebhuhn“ Order

    Weingut Klein 0,75l
    Pernersdorf, Weinviertel 2020

  • 27,00,-

    Welschriesling Klassik Order

    Weingut Tement 0,75l
    Berghausen, Südsteiermark, 2019/20

  • 33,00,-

    Roter Veltliner „Steinberg“ Order

    Weingut Ecker 0,75l
    Kirchberg, Wagram, 2019

  • 29,00,-

    Rotgipfler “Rodauner“ Order

    Weingut Alphart 0,75l
    Traiskirchen, Thermenregion 2017/18

  • 72,00,-

    Morillon “Zieregg“ Order

    Weingut Tement 0,75l
    Berghausen, Südsteiermark 2015

Rotwein

zweigelt, blaufränkisch, cuvée, u.v.m.

  • 27,00,-

    Zweigelt BIO Order

    Weingut Heinrich 0,75l
    Gols, Neusiedlersee, 2017

  • 33,00,-

    Zweigelt Unplugged Order

    Weingut Reeh 0,75l
    Andau, Neusiedlersee, 2018

  • 47,00,-

    Zweigelt “Kirchweingarten“ Order

    Weingut Markowitsch, 0,75l
    Göttlesbrunn, Carnuntum, 2015

  • 28,00,-

    Blaufränkisch „Vitikult“ Order

    Weingut Silvia Heinrich, 0,75l
    Deutschkreutz, Mittelburgenland 2018

  • 25,00,-

    Blaufränkisch „Classic“ DAC Order

    Weingut Lang 0,75l €
    Neckenmarkt, Mittelburgenland, 2018/19

  • 33,00,-

    Blaufränkisch Reserve „L1“ Order

    Weingut Lang 0,75l
    Neckenmarkt, 2016

  • 27,00,-

    St. Laurent “Reserve“ Order

    Weingut Aumann 0,75l
    Tribuswinkel, Thermenregion, 2018

  • 29,00,-

    Merlot Reserve Order

    Weingut Salzl 0,75l
    Illmitz, Neusiedlersee, 2017

  • 75,00,-

    Blaufränkisch “Kirschgarten“ Order

    Weingut Umathum, 0,75l
    Frauenkirchen, Neusiedlersee 2016

  • 33,00,-

    Cuveé „Haideboden“ Order

    Weingut Umathum. 0,75l
    Frauenkirchen, Neusiedlersee, 2017

  • 49,00,-

    Cuveé „Impressario“ Order

    Weingut Kerschbaum 0,75l
    Horitschon, Mittelburgenland, 2017

  • 42,00,-

    Cuveé „Maulwurf“ Order

    Weingut, Triebaumer 0,75l
    Rust, Neusiedlersee, 2016

  • 42,00,-

    Cuvee “Opus Eximium“ Order

    Weingut Gesellmann 0,75l
    Deutschkreutz, Mittelburgenland, 2018

  • 95,00,-

    Cuve “Reve de Jeunesse“ Order

    Weingut Pöckl 0,75l
    Mönchhof, Neusiedlersee, 2016

  • 78,00,-

    Cuveé “Tycoon“ Order

    Weingut Gager 0,75l
    Horitschon, Mittelburgenland, 2015

Roséwein

Wenn die Wahl zwischen Weißwein und Rotwein wieder mal schwer fällt

  • 27,00,-

    Kalmuck Pink Order

    Weingut Gritsch 0,75l
    Spitz, Wachau, 2019/20

Süßwein

Muskateller, Beerenauslese, blaufränkisch

  • 24,00,-

    Beerenauslese Order

    Weingut Kracher 0,375l
    Illmitz, Neusiedlersee, 2016

  • 30,00,-

    Gelber Muskateller Eiswein Order

    Weingut Tschida 0,375l
    Illmitz, Neusiedlersee, 2015

Prickelnd

prosecco, sekt, schaumwein, champagner

  • 24,00,-

    Prosecco Villa Sandi „Asolo“ DOCG Superiore Order

    Valdobbiadene, Italien 0,75l

  • 46,00,-

    Bründlmayer Brut Rosé Order

    Weingut Bründlmayer 0,75l
    Langenlois, Kamptal

  • 77,00,-

    Moët & Chandon Brut Order

    Champagne, Frankreich 0,75l

  • 98,00,-

    Moët & Chandon Rosé Order

    Champagne, Frankreich 0,75l

  • 105,00,-

    Moët & Chandon Nectar Order

    Halbtrocken, Champagne, Frankreich 0,75l

  • 27,00,-

    Muskateller Frizzante Order

    Weingut Klein, Pernersdorf, Weinviertel

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